08/11/2006

LA CALENTITA

Vous rappelez-vous l’expression : la calentita au coin des yeux (pour dire les petites croutes au coin des yeux)

La calentita est un plat a base de pois chiche typique de la region de Tanger, probablement d’origine d’ Espagne.

Il y a deux recettes possibles.

 

Premiere recette :

 

Ingredients;

200 gr de farine de pois chiche
1,2 litre d'eau
1 cuillere a cafe de sel
1 cuillere a cafe de cumin
1 dl d'huile

Preparation:
Melanger tous les ingredients dans une terrine, et laisser reposer au moins 6 heures avant la cuisson (preparer de preference la veille pour le lendemain)
Prechauffer le four ,puis mettre thermostat 8. Remuer le melange avant de le mettre dans le moule huile, puis enfourner.

Faire cuire environ une heure jusqu'a ce que la calentita soit doree au-dessus.
Se consomme chaude ou froide.

deuxieme recette :

 

Ingredients:

250gr de farine de pois chiche
1 litre d'eau
2 cuillerees a soupe d'huile d'olive
sel poivre

Preparation
Melanger la farine de pois chiche a l'eau. Battre la preparationcomme une omelette, laisser reposer une nuit.
Le lendemain,ajouter l'huile d'olive. Saler poivrer. Battre a nouveau. Verser dans un grand plat creux allant au four.
Prechauffer le four au maximum.
Enfourner le plat. Faire cuire pendant 20 minutes a forte temperature.
Degustez chaud.
Et, c'est bon comme la bas..............

11:32 Écrit par Suzette Alanis dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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